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茶葉是酸性還是堿性茶水呈現效果分析

來源:茶葉知識 閱讀數: 更新時間:2010-07-25

茶葉是世界的三大飲料之一,是許多人生計的務必品。那末,我們一般喝的茶葉是酸性還是堿性茶水呈現效果?有人說茶是酸性的,由于喝茶刮胃有助于克化,也有人說茶是堿性的,由于有茶堿,眾說多而雜亂。

那么今天信陽茶葉網就以茶葉是酸性還是堿性茶水呈現效果話題來分析給大家。

茶是烈性堿性食品,茶湯是酸性,當然能調組織液體的酸堿度,只要腸胃正常,無非最好夏季喝綠茶,冬季喝祁紅,因綠茶性涼祁紅性溫。

我們來做個實驗下看茶葉是酸性還是堿性,測試茶葉呈酸性還是堿性的方法。

PH值是用來表示酸堿性強弱的指標,PH值等于7時為中性,PH值小于7時為酸性,PH值大于7時為堿性。PH值越小酸性越強,PH值越大堿性越強。

祁紅(一級)、綠茶(信陽毛尖)、綠茶(龍井)、綠茶(炒青)各取3克,烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀世音) 各取5克。天平秤、廣泛PH指示劑條、茶具、白開水。

將各種茶葉作別裝入110 毫升的鐘形杯中,用白開水沖泡。泡后作別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個鐘頭(隔夜茶)用PH指示劑條標定。

其辦法是取一張指示劑條浸入茶湯半秒鐘后抽取,與比色卡施行比色,評估出PH值。 

茶葉是酸性還是堿性測試結果茶湯的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間,均屬于弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別,沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關系。

不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱,祁紅和烏龍茶酸性相對強些,但都為弱酸性,解釋明白茶湯酸堿度與茶葉品類和制造辦法有關。

不同泡在水中時間測得的茶葉酸堿度也有所區別。沖泡5min時酸性最弱,靠近中性;沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所加強,基本達到最大值,接續延長泡在水中時間,若認為合適而使用指示劑條標定,基本測不出其變動。

不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相相比較葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強。

因此茶葉是酸性還是堿性茶水呈現效果上看,任何一個絕對的說法都是錯誤的,而需要分別對待才好。


●上文:新茶與陳茶的區別防陳茶扮嫩●下文:夏季喝綠茶的好處帶去健康舒心和愉(改)
夏季養生小常識多喝綠茶可保健
夏季喝綠茶的好處帶去健康舒心和愉(改)
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