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信陽毛尖大山茶小山茶和稻田茶的鑒別認識

來源:茶 閱讀數: 更新時間:2013-03-27

實際上真正的信陽毛尖產自信陽市西部的浉河港鄉和董家河鄉境內多山地區。去掉除掉炒制工藝、茶樹品種、栽種技術等因素,這兩個鄉產的茶又可分為信陽毛尖大山茶、小山茶、丘陵茶和稻田茶。

產于海拔400米以上的茶樹采摘的可以說大山茶;產于海拔200米以上400米以下山上的茶謂之小山茶;產于海拔100米以上200米以下連綿的高山上的茶謂之丘陵茶;產于稻田改后新種植的茶園的茶謂之稻田茶。

就茶的品位而論,順次為大山茶、小山茶、丘陵茶、稻田茶。當然可能網絡上還出現有信陽毛尖高山茶,有是有,但市場上基本不可能買到,因為信陽毛尖高山茶是為了參加評比和國家領導貢品,產量太少,價格高,市場上不可能買到,只是賣家為了宣傳而推廣的。

因此市面上能買到的應該就是信陽毛尖大山茶最好。信陽毛尖大山茶最好。為什么好,我想,可能就是因信陽毛尖大山茶能夠充分汲取天地甘霖雨露滋潤以及茶樹品種還有大家常說的高山出好茶的緣故吧。

前幾天接到一個在浉河港其它村一栽種小山茶茶農的電話,原來是找我買大上茶葉的,非常好奇,一問原來不是家里沒茶,而是由于近來幾年做茶殷實了,喝信陽毛尖茶越來越多也越來越高檔了,信陽毛尖的沖泡方法也越來越講究,他自個兒家里只有小山茶,可是味道比大山茶差的遠,慢慢的來連自個兒都喝不上口了,還說來了愛茶的親友,稍懂茶的都不愿喝小山茶,從這里可以看出大山茶的口感的優勢。

信陽毛尖按產地檔次大體可按如下所述分。第一檔次:浉河港鄉境涵養蓋黑龍潭、白龍潭、四望山、何家寨等和董家河境內的車云山有些高度的茶山所產的大山茶。離南灣湖較遠深化大別山系的大田、胡崗、林場、白廟、豐家沖、黑龍潭等村茶山所產信陽毛尖大山茶,因為以上茶樹都是最原始的信陽毛尖旱茶樹,該類信陽毛尖的功效最高,同時茶樹種植多在10年以上,營養和口感最好。第一檔次茶區約有兩萬多畝,占整個兒信陽茶區的約1/50左右。

第二檔次:浉河港鄉除大山茶之外的小山茶和董家河鄉除大山茶之外的局部小山茶(董家河以及浉河港的局部小山茶產區還可以,向邇南灣的不行,產區不同茶葉也有區別)。同時位于南灣湖邊的郝家沖、西灣、白云寺、馬家畈、夏家沖、桃園、陡坡、黃廟、易廟等村茶山海拔低,所產毛尖稱為小山茶。第二檔次約略有十萬多畝,占整個兒信陽茶區的約1/10。

第三檔次:信陽市其他產區的毛尖,比如羅山、商城以及其他地區,其品位絕大多只能是平常的茶葉,基本難和名茶相比。從采摘要求到加工技術都沒有第一和第二檔要求嚴格。各各檔次的信陽毛尖價格沒法比,也正是第三檔毛尖的數量多以致市場上的一、二檔信陽毛尖越來越難找,同時茶葉價格區別非常懸殊的原因,第三檔次約有占信陽毛尖產量的一半以上,并且政府還在不斷開發中。

大家能過高的希望信陽一般的茶園都能出產高檔毛尖嗎?這個非常困難,第1檔和第二檔在采摘、制造、加工等環節上幾無差別,甚至于由于小山茶不受凍,出芽齊,在外形上還要優于第1檔次,但茶樹品種和口感要稍微有區別。口感、滋味兒、耐泡度都要差的遠。各位茶友在浉河港買茶時要加意這一點兒,不要純粹看外形買茶。

再談回大山茶的第1檔次明前極品茶非常不容易買到,價錢說真實的話,連我自個兒都沒法說,具體幾千元或上萬純粹看茶商自己說了算,當然如果能買到正宗的旱茶樹的大山極品茶,價格就無所謂了,因為產量太稀少,就是我們站的貢品雪芽,都要預定才能保留。

但是就市場分析來說,整體價格上第一檔次比第二檔次高20%-30%,并且差距每年還在拉大。第1檔和第二檔,從外形上只有經驗豐富人才能看得出來,但從口感上喝的話經常喝茶的人是可以分辨的。前兩檔次和第三檔次的差別,就手工采摘青茶來舉一個簡單例子,每年毛尖春茶采摘時期,整個兒信陽也只有浉河港需要雇工,并且人次大約有十萬人,是浉河港總人次的三倍還多;為何浉河港需要雇工呢?浉河港茶葉多是采摘芽頭,浉河港產的茶葉手動摘取要求嚴格,多以芽頭為主,最大是一個芽一個葉,一畝茶至少需要一個工人采,而其他產地采的偏大,獨自一個人可以采好幾畝,采摘回來的原料區別就是本質,更別說加工和口感等更多區別了。還有一個關鍵點是加工技術的區別,大家知道加工是產生茶葉味道和口感的關鍵,而第一和第二檔次的產區炒茶沒有幾年功夫和不斷的學習積累,根本不能加工出傳統信陽毛尖的那種又細、又圓、又緊的干茶神魂氣,也產生不了十大名茶的口感來。

前兩檔茶和第三檔茶單從外形上就不難辯白。信陽當地的小山茶基本很多外地人不了解,因此市場小,因此就算賣小山茶也不會說自個兒的茶葉是小山或稻田的,信陽市本地人要是買到稻田茶是要被人笑的。信陽茶葉網有時候想想都傷心,用小山或稻田茶的賣家價格便宜,卻說是大山茶來欺騙消費者,針對慕名而來購茶的消費者,其實是一種欺騙,您價格便宜就可以直接說真實的茶品嗎,干嗎對大山茶形成聲譽的沖擊呢,畢竟信陽毛尖的好,好在大山茶上,這樣的不負責是讓人擔憂的。

賣第1檔次茶的人說是浉河港大山茶。沒錯!賣第二檔次茶的人說是浉河港產毛尖。沒錯!賣第三檔次的人說是毛尖。也沒錯!的確,都是信陽毛尖,但產區、茶山大小的區別消費者還是要了解的。茶葉是一分價格一分貨,不要只為便宜,買的信陽毛尖就認為口感不好,說十大名茶信陽毛尖名不符實,這只是您找的賣家不對而已。

各位茶友,假如想買到第1檔次的信陽毛尖大山茶,請直接對信陽茶葉網說"我要浉河港產的大山茶",我們賣的就是,保證質量,假一賠十,而如果想買大山茶,到其他賣家那里也不要僅僅說"我要買信陽毛尖",要正宗的,這個范圍太大,很容易買到各檔次的不同的價格的信陽毛尖,買茶也是需要經驗的,望大家讀后能有感悟。


●上文:明知喝酒的危害多敬客以茶代酒可行乎●下文:信陽茶葉品牌營銷策劃該如何做之我見
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信陽毛尖是什么茶_信陽毛尖是綠茶嗎?
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明前特級珍芽100%1240元
明前一級包芽95%850元
明前二級次芽90%540元
明前三級芽葉80%440元
雨前特級珍芽97%850元
雨前特級純芽92%650元
雨前一級包芽85%510元
雨前二級次芽78%380元
雨前三級芽葉65%298元
雨后特級包芽88%470元
雨后一級次芽70%328元
雨后二級芽葉50%238元
雨后三級茶葉30%138元
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信陽紅貢品特兩個厘芽2600元
信陽紅極品特兩個半厘1540元
信陽紅茶特級兩點七厘850元
信陽紅茶一級芽三個厘540元
信陽紅茶二級三個半厘360元

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