<ins id="rxdlr"><noframes id="rxdlr"><thead id="rxdlr"></thead>
<i id="rxdlr"></i><cite id="rxdlr"><noframes id="rxdlr"><cite id="rxdlr"></cite>
<cite id="rxdlr"><strike id="rxdlr"><listing id="rxdlr"></listing></strike></cite>
<i id="rxdlr"><noframes id="rxdlr"><menuitem id="rxdlr"></menuitem>
<thead id="rxdlr"></thead>
<menuitem id="rxdlr"><span id="rxdlr"></span></menuitem>
<var id="rxdlr"><dl id="rxdlr"></dl></var><listing id="rxdlr"></listing><ins id="rxdlr"></ins>
<ins id="rxdlr"><strike id="rxdlr"><thead id="rxdlr"></thead></strike></ins><listing id="rxdlr"><ruby id="rxdlr"></ruby></listing>

茶葉分類

  歡迎您的光臨!     今天: 
免費注冊 用戶登陸
 首 頁 茶葉市場 名茶文化 茶葉行情 購買茶葉 喝茶品茶 茶葉功效 茶葉作用 信陽紅茶 十大名茶
 熱搜詞: 送禮送什么好  紅茶的功效與作用  泡茶的步驟  綠茶的功效與作用  信陽毛尖的功效與作用  倒茶禮儀  喝茶的好處
 位 置: 信陽毛尖茶葉的種類 →  毛尖相關 → 正文

信陽毛尖炒制手工三把火殺青、干燥與焙火

來源:信陽毛尖 閱讀數: 更新時間:2011-10-27

上次信陽茶葉網談過《信陽紅茶加工制作工藝》,今天專門談信陽毛尖炒制的關鍵三個加工步驟殺青、干燥與焙火的知識,希望大家對信陽毛尖的加工方法更了解,了解加工過程就是喝茶知識的必要環節。

都知道信陽毛尖質量好,端在炒中成,殺青、干燥與焙火這三個炒制信陽毛尖工序是非常關鍵的,直接影響了信陽毛尖外形和口感,也是信陽毛尖的等級一個區別。因此了解信陽毛尖加工過程的殺青、干燥與焙火是很有幫助的。

平時大家在網上多看到信陽毛尖炒制為“生鍋”、熟鍋”、“烘焙”三個工序,用雙鍋變溫法進行。很多人不理解,信陽茶葉網www.d9636.com正好利用這個時間給大家詳細講解下殺青、干燥與焙火的三把火候問題。

信陽毛尖茶葉制作過程中,首先遭遇到的第一把火是「殺青」。殺青就是用高溫把葉細胞殺死,停止發酵。信陽毛尖是什么茶,是綠茶類不發酵茶,所以茶青采下后趕快殺青;半發酵、全發酵茶則待其發酵到所需的程度,再施以殺青。殺青是制茶的第一把火。

第二把火是茶制成后,將水分蒸發掉的「干燥」。信陽毛尖傳統用炭火烤干,現在也有用熱風吹干,熱風來自瓦斯、汽油或電力。殺青只是將葉子炒熟、蒸熟或燙熟,接下來的「揉捻」還會把葉子揉出很多汁來,成形后必須「干燥」,否則濕濕的怎么保存?怎么固定品質?因此干燥是怎樣鑒別信陽毛尖的一個重要環節。同時為補干燥度不足得「覆火」,我們將之列為「干燥」的范圍。

當我們把信陽毛尖綠茶制成之后,如果想讓它喝來有股板栗熟香、溫暖的感覺,可以用碳火來烘焙,有如烤面包一般。焙茶可以用木炭焙、也可以用電烤箱來焙。綠茶求其茶葉天然的新鮮味才適合綠茶的功效與作用的口感,重發酵茶如白毫烏龍(烏龍茶的功效與作用)、紅茶(紅茶的功效與作用)要求其萎凋發酵形成的特殊風味,通常不加「焙火」。在炒制信陽毛尖精制過程中,焙火茶陳放后,若受潮了,可以拿來「補火」,這并入「焙火」之列。

從以上信陽毛尖炒制的關鍵三個加工步驟殺青、干燥與焙火的信陽茶葉網http://www.d9636.com介紹里可以看出殺青是殺死葉細胞,停止發酵;干燥度不足用「覆火」加強,焙火后受潮,若只想再改變茶葉的品質特性,則再施以「焙火」。這當中有相互影響的地方,但目的不一樣,施「火」(即溫度)的方式、程度也不一樣。

這樣經過多次加工后,信陽毛尖的功效與作用才得以保留到干茶里,并且能保存12個月作用不過期,當然過期茶葉能喝嗎是不能的,因此綠茶的保存方法就是放到冰箱溫度要低,這個是必須的。

網絡上很多的信陽毛尖專賣店都只是銷售茶葉,而對信陽毛尖炒制的關鍵三個加工步驟殺青、干燥與焙火的知識連自己都不了解,信陽茶葉網2希望賣家也看看這個問題,以后推廣信陽毛尖時候別什么都不懂,影響了信陽毛尖品牌聲譽。


●上文:茶葉的消費人群青年人比例激增上漲●下文:信陽新縣八里畈鎮-中原茶葉第一鄉
信陽毛尖的功效與作用讓人震撼
信陽毛尖是什么茶_信陽毛尖是綠茶嗎?
正宗浉河港信陽毛尖信陽紅價格
茶葉凈重500克1斤送鐵盒包郵
茶葉等級芽頭比例本站價
明前貢品雪芽100%2600元
明前特級頂芽100%1750元
明前特級珍芽100%1240元
明前一級包芽95%850元
明前二級次芽90%540元
明前三級芽葉80%440元
雨前特級珍芽97%850元
雨前特級純芽92%650元
雨前一級包芽85%510元
雨前二級次芽78%380元
雨前三級芽葉65%298元
雨后特級包芽88%470元
雨后一級次芽70%328元
雨后二級芽葉50%238元
雨后三級茶葉30%138元
秋茶白露毛尖35%140元
信陽紅貢品特兩個厘芽2600元
信陽紅極品特兩個半厘1540元
信陽紅茶特級兩點七厘850元
信陽紅茶一級芽三個厘540元
信陽紅茶二級三個半厘360元

該欄目熱門文章

信陽毛尖的功效與作用讓人震撼
信陽毛尖簡介之等級:明前|雨前|雨
信陽毛尖的泡法_信陽毛尖怎么泡及
信陽毛尖怎么喝才是正確方法?
信陽毛尖多少錢一盒1斤?適合自己
信陽毛尖的問題疑問匯總解析答惑
信陽毛尖保質期多久與怎么保存方法
河南信陽毛尖哪座山最好那個地方最
信陽毛尖泡出來的顏色發黃嗎或湯色
怎樣鑒別信陽毛尖好壞|如何辨別真
信陽毛尖是什么茶_信陽毛尖是綠茶
2019信陽采茶工招聘及招采茶工信息
信陽毛尖的味道正宗和忌諱信陽毛尖
毛尖茶產于哪里剖析信陽毛尖原產地
信陽毛尖茶外形描述及外觀形態
常喝信陽毛尖的好處和壞處有什么有

關于我們幫助中心意見反饋廣告合作 ┋ 微信號:yigenanren1 ┋ 手機:15565559981 ┋ 易經理 ┋
版權所有 信陽茶葉網® www.d9636.com ┋ ┋ 茶葉咨詢QQ群:810799信陽毛尖批發QQ群:146796965
奇米影音