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綠茶的鑒別方法質量好壞只需幾步就可以了

來源:茶葉 閱讀數: 更新時間:2010-07-09

大宗綠茶中的高檔茶香氣以栗香為主,兼有清淡的香味或純潔高尚長久,滋味兒濃醇略回甘;中檔茶香氣淳正,雖無高檔茶的高香長久,但不粗不青,品位正常,滋味兒純和,不濃不澀;質量差茶因為原料成熟度較高,香氣較平常,常帶粗氣,滋味兒平和常帶粗澀味。

按以上的講法說來綠茶的鑒別方法質量好壞只需幾步就可以了:

大宗綠茶中的高檔茶,條索細緊或肥大健壯有尖鋒,鮮葉原料較柔嫩或肥嫩,含芽率較高,以一芽二葉為主。

中檔茶條索尚緊少尖鋒,鮮葉原料尚嫩,以一芽二三葉為主,兼有嫩的單葉,芽葉往往稍顯瘦。

質量差茶條索顯松或粗壯,鮮葉原料欠嫩欠勻,芽少且瘦薄,以較成熟呈展開狀的葉片為主。

名優綠茶是綠茶中的珍品,鮮葉原料更柔嫩,大部分以一芽一二葉為主,有些甚至于是全芽。名優綠茶還有不同造型的要求,

從外觀顏色光澤上看,高檔茶通常為蒼翠光滑潤澤,中檔茶顏色光澤黃中稍帶綠,質量差茶顏色光澤綠黃花雜或黃中帶枯。

名優綠茶的顏色光澤顯得更鮮活,以淺綠或翡綠為主,有些品種滿披白毛的,顏色光澤為銀綠顏色,即銀白中隱著翡綠,給人以熠熠生輝的感覺。

好的綠茶,干嗅香氣豐足,一嗅即可聞到清淡的香味或烘干香,同時以手用力小握茶條,覺得刺手,再用大拇指、食指輕捏易碎,表達茶葉干燥程度較好,茶香施展程度也較好,購買后易儲存。

多少嗅就聞不到香氣,手捏茶葉覺得較軟,重捏茶條不易碎,解釋明白茶葉已潮氣滲入回軟,或干燥時就未焙透焙足,茶香透發非常不好,購買后也不易儲存,很快就會陳化變質。多少嗅即有煙、焦、酸、餿等氣味,品位較差,為不符合質量標準的產品茶,盡力不要購買。

通過嗅茶渣的香氣、看茶湯的顏色、喝茶湯及看茶渣,也能區別茶葉品位高低。名優綠茶的香氣以嫩香鮮爽為主,兼有花香或清淡的香味,湯色淺綠清而透明,滋味兒鮮爽,回味有余甘,茶渣(即葉底)嫩而勻齊,顏色光澤淺綠燦然或綠亮。

以上就是信陽茶葉網為大家紹介的簡單的對綠茶的鑒別方法,期望對大家有利。


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