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綠茶

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日本頂級綠茶亮相長沙進入中國茶葉市場

來源:長沙新聞網 閱讀數: 更新時間:2010-12-09

在2010年12月2日,日本進口食品展覽會在長沙平和堂東塘店拉開帷幕,主要是日本的頂級綠茶得到大家的熱論,難道小小的日本茶葉國也想在中國茶葉市場占據一席之地?

雖然這次日本茶葉展會沒有進行大規模宣傳,但十多平方米的展覽位每天的銷售綠茶葉額也超過了3000元。信陽茶葉網http://www.d9636.com也感覺奇怪。

“日本茶葉是我們這次展覽會的一個亮點,它沿用了唐朝時期的‘蒸青’工藝,與國內的‘烤青’存在很大的不同。”負責人向信陽茶葉網介紹:

“通過‘蒸青’30秒左右的茶葉,不但成色漂亮,更重要的是完整保存了其營養成分。”另外,來自日本的頂級茶葉——玉露也在這次展覽會上亮相,其價格在每百克500元人民幣左右。

玉露的產量非常低,和中國綠茶的芽頭基本相似,要求采摘的早,嫩是主要因素,因為在茶樹剛剛長出新葉時,就要將茶樹用遮光布整體覆蓋,兩個星期后就必須將嫩芽采摘。

日本出產的茶葉中過九成都是綠茶,從而使得綠茶的分類極盡細致之能事,依照制法和茶葉生長的位置,細分出各種名稱的茶來,而這些茶的香氣、味道、口感又各有不同,喝的場合也有講究。

在制作上,中國綠茶多用炒制殺青,泡出來的茶湯香味突出,茶味濃。日本茶葉多用蒸汽殺青,再在火上揉捻焙干,或者直接在陽光下曬干,這樣的茶色保持翠綠,茶湯味道清雅圓潤。

玉露作為日本茶中最高級的茶品,據說一百棵茶樹里也有可能找不出一棵來生產玉露,可見對茶樹要求之高。在發芽前20天,茶農就會搭起稻草,小心保護茶樹的頂端,阻擋陽光,使得茶樹能長出柔軟的新芽。

將嫩芽采下,以高溫蒸汽殺青后,急速冷卻,再揉成細長的茶葉。玉露的澀味較少,反而甘甜柔和,茶湯清澄,有著不食人間煙火的仙氣。哪個國家最講究茶道里我們也說了日本對茶的態度。

目前日本生產的茶中,80%都是煎茶;其味道苦澀、略帶甘味、滋味清爽,茶湯為透明的金黃色;其茶葉品質取決于茶葉采摘的時期,以五月立春后第八十八天采的為上等茶,在日本是最普遍的飲用茶。

為期24天的日本進口食品展覽會活動目的并不在于銷售日本茶葉,而是為了讓中國人更深入地接觸日本食品,為以后日本茶葉在中國茶葉市場占據打下基礎。

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